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みつばちと蜂蜜とわたし

蜂蜜、みつばち、岐阜県、養老町のこと

国産野の花はちみつ

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野の花とは・・・。

世間一般でいうところの百花蜜のことです。お花を特定せず、数種類の花の蜜が混
ざっています。
みつばちの郷の野の花はちみつは、主に北海道で7月8月、岐阜県で6月7月に採
れる蜂蜜をもとにしたオリジナルの国産蜂蜜です。何の花の蜜がどのくらい入って
いるのかは???です。

採集された花・地域や時期によって同じ養蜂家さんから購入しても味わいや色が違
ってきます。みつばちの郷では瓶詰めする時に、できるだけ同じ味で提供できるよ
うにしていますが、いかんせん天然もの、その時々によってどうしても味にばらつ
きが出てしまいます。これも天然のハチミツならではですので、むしろこの変化を
お楽しみ頂けると嬉しいです(^o^)
野の花はちみつは、少し雑味感がありますが、コクがあるはちみつですので、煮物
やすき焼きに最適です。はちみつの特徴としてお肉を軟らかくしたり、お魚の臭み
をとってくれ照りもでますので、照り焼きやお肉の下味に適しています。
お料理以外にもヨーグルトやパンにも良く合いますよ!!


国産はちみつ みつばちの郷
ハニーこうじ
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